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표고버섯

표고버섯의 유래

표고버섯
  • 작목명 : 표고버섯
  • 재배면적 : 16.6ha
  • 농가수 : 55농가
  • 주산지 : 가은읍, 마성면, 영순면, 산북면
  • 생산액 : 31억원
  • 특징 : 청정지역에서 주년생산 되고 철저한 품질관리와 원목재배로 향과 맛이 뛰어남.

표고란?

표고버섯
  • 표고(瓢菰:pyogo)는 예로부터 향심(香深),마고(磨菰), 참나무버섯 등 여러 가지의 이름으로 불리어왔다.
  • 중국에서는 샹구(Xianggu), 일본에서는 시이타케(Shiitake)라고 불리고 있으며, 영어로는 oak mushroom, black forest mushroom 또는 표고의 일본식 발음인 shiitake를 쓰기도 한다.
  • 표고는 담자균아문 주름버섯目의 버섯이며, 최근 페글러(Pegler)씨에 의하여 송이料(Tricholomafaceae)표고 瘤에(Lentinula)에 속하는 버섯으로 재분류되어 학명은 Lentinula edodes(Berk.) Pegler로 불리게 되었다.

표고의 유래

표고는 봄, 여름, 가을에 걸쳐 참나무류(상수리나무, 신갈나무, 졸참나무 등 )나 서나무, 밤나구 등 활엽수의 죽은 나무나 죽은 가지에서 발생하며 예로부터 맛이 뛰어나 송이 및 능이와 더불어 우리나라의 3대 주요 식용 버섯으로 취급되어 왔다.

표고의 지리적 분포는 한국, 중국, 일본, 태국, 말레이시아, 인도네시아, 파프아뉴기니, 오스트레일리아 및 뉴질랜드 등 아시아-오스트레일리아를 잇는 지역과 서쪽으로는 부탄의 히말라야, 인도의 서부까지 분포되어 있다. 또 파키스탄의 북쪽에 있는 카자흐스탄에서도 발견된다고 하며 이곳에서는 침엽수에서도 자생하고 있다는 보도가 있다.

표고버섯은 오랜 옛날부터 낫이 뛰어난 버섯으로 중국, 한국, 일본 등 동양에서 즐겨 먹었으며, 임금님께 진상되기도 하고 일찍부터 인공재배에 대한 시도가 이루어진 버섯이다.

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